Anasazi timpurii erau nomazi, trăind pe pământ prin vânarea animalelor mici și hrănirea plantelor comestibile. Arheologii au descoperit că oamenii din Anasazi au început să trăiască în sate mai permanente în jurul anului 1200 î.H. Au început să vândă porumb, soiuri încrucișate care proveneau din Mexic pentru a găsi o tulpină care să supraviețuiască pe teritoriul lor. Squash, și mai târziu fasole, au fost adăugate la dieta. Acesta din urmă era în jurul valorii de 500 ani, după ce Anasazi a început să gătească cu vase de lut.
Cornul a fost cea mai versatilă mâncare, adesea întemeiată cu ajutorul unui mortar și pistil, numit metate și mano în limba Anasazi. Ei au folosit făină de porumb pentru a face terci de terci sau versiunea lor de tortilla, și de multe ori combinat porumb și fasole într-o supă. Au folosit ardei iute pentru aromă și nuci de pin uscate și fierte. Pentru a menține produsele proaspete mai proaspete, au păstrat-o în ghivece, coșuri sau în gropi săpate adânc. Acest lucru la menținut, de asemenea, fără hrănire cu insecte și animale și umiditate.
Carnea era încă parte din dietă. Anasazi a folosit diferite tipuri de sulițe și capcane pentru a aduce caini, iepuri și câini de preerie. Acestea au plantat plante sălbatice, cum ar fi fructele de la cactusul de pere și de planta yucca. Ei au folosit Pigweed ca o legumă verde cu frunze, mâncând frunzele crude sau fierte, prăjind semințele sau măcinându-le într-o textură asemănătoare cu cerealele.
