Un anaerob aerotolerant este un organism care tolerează prezența oxigenului, dar nu necesită o creștere . În schimb, anaerobele aerotolerante utilizează fermentația pentru a supraviețui. Un organism de exemplu este lactobacilul, o bacterie care trăiește în intestinul uman și este, de asemenea, utilizată în producția de iaurt.
Procesul de fermentare implică transformarea zahărului în acizi, zahăr și /sau etanol, ca modalitate de formare a energiei. Există multe căi de fermentare care sunt folosite, cel mai frecvent prin acid lactic. Ciupercile, cum ar fi drojdiile, tind să utilizeze fermentația cu etanol. Acest proces eliberează mai puțină energie decât metodele aerobe, deoarece se bazează pe regenerarea ATP din ADP.Ce este un anaerob aerotolerant?
