Etanolul este exprimat chimic ca C2H5OH. Este denumit și alcool etilic, alcool din cereale sau alcool, este un lichid incolor cu gust și miros distinct.
Etanolul are multe utilizări. Se folosește din punct de vedere medical în medicamente, ca conservant de specimen biologic și ca dezinfectant. Ca solvent, etanolul este un ingredient comun pentru parfumuri și lacuri. Ca carburant specializat pentru automobile E85, amestecul este de 85% etanol și 15% benzină.
De asemenea, etanolul servește ca ingredient în stare de ebrietate în băuturile alcoolice, inclusiv vinurile, berile și băuturile spirtoase. Procesul de fermentare a zahărului sau a amidonului produce o concentrație de etanol de aproximativ 10% sau 20 de probe în băuturile alcoolice.
