Vitamina C este compusă din 6 atomi de carbon, 8 atomi de hidrogen și 6 atomi de oxigen. Compusul poate fi denumit și acid ascorbic și se găsește în mod natural în mai multe alimente, fructe și alte legume. Acidul ascorbic ajută la menținerea țesuturilor conjunctive și a oaselor în organism și este considerat a fi un antioxidant, potrivit Institutului Național de Sănătate.
Vitamina C are numeroase calități terapeutice care sunt utile în tratarea anumitor probleme de sănătate, după cum afirmă Institutul Național de Sănătate. De exemplu, factorul antioxidant înseamnă că vitamina C scavenges pentru radicalii liberi din organism, despre care se știe că au multiple efecte negative asupra organismului. Vitamina C a fost, de asemenea, observată că are efecte pozitive în tratamentul scorbutului și o afecțiune numită talasemie, având ca rezultat o excreție crescută a fierului din organism. Acidul ascorbic poate crește, de asemenea, absorbția de fier în tractul gastro-intestinal pentru pacienții care se confruntă cu deficiențe de fier.
Există numeroase alte aplicații ale acidului ascorbic, incluzând combinarea compusului cu ascorbați de calciu și sodiu pentru a produce antioxidanți pentru utilizarea în industria farmaceutică și în industria alimentară. Acidul ascorbic poate fi combinat cu alte elemente pentru a produce picături oftalmice cu ascorbat de potasiu care tratează în mod specific arsurile chimice ale ochilor.
