Fiecare componentă a sucului gastric are un rol important. Acidul clorhidric scade pH-ul stomacului, distruge substanțele nutritive și ucide bacteriile. Pepsinogenul ajută la descompunerea proteinelor, lipaza gastrică distruge grăsimile și amilaza descompune carbohidrații. Factorul intrinsecă ajută organismul să absoarbă vitamina B-12. Mucusul este secretat de celulele gâtului și acoperă mucoasa stomacului pentru ao proteja de toți acizii.
Muschii stomacului se strânge și se răsucesc pentru a combina alimentele mestecate cu sucurile gastrice pentru a crea un amestec numit chimme. După o perioadă de timp, stomacul stoarce chima în intestinul subțire, care digeră și absoarbe în continuare alimentele.
