Unele carne care au un conținut relativ scăzut de potasiu sunt limba, călcâiul, carnea de vită corn și picioarele și aripile de pui. Majoritatea cărnurilor conțin cantități mari de potasiu. Vită, carne de vită și miel, în general, tind să fie cea mai mare din minerale pe porție.
Potasiul este un nutrient vital care poate, din păcate, provoca probleme la persoanele cu afecțiuni renale. Potasiul este deosebit de important pentru funcția musculară și, din acest motiv, se găsește la niveluri relativ ridicate în carnea scheletului. Cu toate acestea, evitarea cărnii ca sursă de proteine atunci când se evită potasiul nu este recomandată. Sursele vegetale de proteine, cum ar fi boabele de soia, sunt extrem de bogate în proteine, chiar și în comparație cu carnea. Vasele de organe, cum ar fi rasa, conțin niveluri mai scăzute de potasiu în comparație cu carnea scheletului. Carnea foarte prelucrată, cum ar fi călcâiele fierbinți și conservele de carne de vită cornată, sunt, de asemenea, mult mai scăzute în potasiu decât tăieturile mai puțin procesate de carne din același animal. Dintre diferitele tipuri de fructe de mare, midii fierti au un nivel foarte scazut de potasiu.
