Reacțiile alergice încep de obicei în câteva minute și dispar în câteva ore după consumarea alergenului, potrivit Foodallergens.info. Simptomele se pot dezvolta, de asemenea, ore mai târziu și pot dura câteva zile.
Simptomele alergiilor alimentare includ simptome intestinale, cum ar fi vărsături, diaree și greață, precum și reacții cutanate, cum ar fi erupții cutanate, afirmă Centrul de alergie, astm și sinus. Alte simptome includ astmul, pierderea tensiunii arteriale și limba, buzele sau gâtul umflate. Persoanele cu o alergie ușoară pot experimenta doar strănutul sau nasul curgător, în timp ce persoanele cu alergie severă pot suferi reacții fatale.Alergiile alimentare apar datorită reacției sistemului imunitar la proteinele alimentare cunoscute sub numele de alergeni, explică Centrul de alergie, astm și sinus. Sistemul imunitar al unui individ nonalergic ignoră de obicei alergeni. În schimb, sistemul imunitar al unei persoane alergice creează cantități mai mari de imunoglobulină E sau IgE, care este un anticorp. Corpul eliberează histamină și alte substanțe chimice odată ce anticorpii IgE se îmbină cu alergenii alimentari. Chimicalele pot duce la dilatarea vaselor de sânge și la contracția musculară.
Oricine are o alergie alimentară ar trebui să postă o listă de alergeni alimentari, simptome și tratamente recomandate într-o zonă vizibilă în bucătărie, spune Centrul de alergie, astm și sinus. Cei cu alergii severe ar trebui să învețe cum să se ocupe de un tratament adecvat, utilizând un dispozitiv injectabil în cazul unei reacții alergice grave.
