Vacile au 13 perechi de coaste pentru un total de 26. Când carnea de vită este mistuită pentru consum, coastele se găsesc în bucăți diferite de carne. De exemplu, bucățile de chuck conțin primele cinci perechi de coaste.
Bucățile de chuck au un țesut conjunctiv care mărește aroma și sensibilitatea cărnii, dar aceste tăieturi sunt, în general, mai încurcate decât alte tăieturi cu nervuri. Primele tăieri cu coaste conțin perechi de oase de la șase la 12. Carnea luată din această zonă de coasere este considerată una dintre cele mai delicate pe animal. Aceste bucăți sunt, de obicei, la grătar sau prăjite în cuptor. Perechea fină a coastelor se găsește în tăieturi din spate.
