Cantitatea de calorii dintr-o ceașcă de brânză depinde de procentul de grăsime din lapte în alimente. Brânza de brânză cu 2% grăsimi din lapte are aproximativ 204 de calorii pe cană. Brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsime, cu 1% grăsime din lapte, are doar aproximativ 163 de calorii într-o servire cu 1 cupă.
Există aproximativ 123 de calorii într-o ceașcă de brânză de vaci fără grăsimi. Crema de brânză cremată, care este de 4% grăsime din lapte, are aproximativ 234 calorii pe cană.
Brânza de vaci este o excelentă sursă de proteine, cu aproape 30 de grame pe cană. De asemenea, are o cantitate semnificativă de riboflavină. Deși laptele are un conținut ridicat de calciu, atunci când se produce brânza de vaci, unele dintre calciu se pierd în timpul separării zerului.
