Greutatea unui ou de găină depinde de dimensiunea sa și de obicei variază de la 1,5 până la 2,5 uncii. Departamentul Agriculturii al Statelor Unite utilizează ponderea unei duzini de ouă pentru a determina categoria de mărime a ouălor.
Pe standardele USDA, o duzină de ouă mici cântăresc cel puțin 18 uncii, care este de aproximativ 1,5 uncii pe ou. O duzină de ouă medie ar trebui să cântărească un minim de 21 uncii, care este în jur de 1,75 uncii pe ou. O duzină de ouă mari cântărește cel puțin 24 uncii, ceea ce reprezintă, în medie, 2 uncii pe ou. Ouăle foarte mari ar trebui să cântărească un minim de 27 uncii pentru o duzină, ceea ce reprezintă o medie de 2,25 uncii pe ou. Ouăle de ouă cântăresc cel puțin 30 uncii pe duzină, care este de aproximativ 2,5 uncii pe ou.
