Exemple de substanțe hidrofobe includ grăsimi, uleiuri, ceruri, alcani și alte substanțe grase. Termenul hidrofob provine din limba greacă și este tradus ca "avînd o groază de apă" sau " "
Cu alte cuvinte, hidrofobicitatea este o proprietate a unei substanțe care respinge apa. Aceasta înseamnă lipsă de afinitate pentru apă, care nu se combină cu apă sau care nu se poate dizolva în apă.
Materialele hidrofobe sunt utilizate pentru a gestiona scurgerile de petrol, pentru a elimina uleiul din apă și pentru a reduce viteza de coroziune. Acest lucru se datorează faptului că acestea sunt rezistent la apă, rezistente la coroziune și sunt rezistente la poluanții organici și organici.Substanțele hidrofobe nu se pot dizolva în apă, deoarece moleculele lor tind să fie nepolare. Aceste molecule sunt cunoscute ca hidrofobe sau molecule insolubile în apă și au tendința de a atrage solvenți nepolari și molecule neutre.
Spre deosebire de apă, hidrofobele nu pot forma legături de hidrogen; prin urmare, apa tinde să respingă hidrofobe; în schimb, preferând să se conecteze cu el însuși. Aceasta se referă la efectul hidrofob sau la interacțiunea hidrofobă. Atunci când se adaugă o substanță nepolară, cum ar fi uleiul, în apă, moleculele sale au tendința de a se strânge împreună, în loc să se răspândească. Când se întâmplă acest lucru, hirofobii au mai puțin contact cu apa.
Efectul hidrofob este important pentru structurile biologice și este responsabil de interacțiunile proteice cu plierea, proteinele cu proteinele și formarea structurilor de acid nucleic și a membranelor lipidic-bistratificate.
