Începând cu 2014, nu a fost identificat niciun punct de fierbere pentru zaharoză. Materialul are un punct de descompunere și un punct de topire la temperaturi între 190 și 192 grade Celsius.
Zaharoza este un material inodor, solid, de culoare albă. Este cunoscută în mod obișnuit ca zahăr și este de obicei făcută din trestie sau sfeclă. Materialul are un gust dulce și un aspect cristalin. În 2013, aproximativ 175 de milioane de tone metrice de zaharoză au fost produse ca zahăr în întreaga lume. Zaharoza este solubilă în apă care este de cel puțin 25 de grade Celsius. Primele mențiuni de zahăr au început să apară în manuscrise chinezești în jurul secolului al VIII-lea, B.C.
