Mirosul și gustul sunt legate de faptul că creierul unei persoane îmbină mesajele despre gust și miros, permițând unei persoane să detecteze aroma unui produs alimentar, explică BrainFacts.org. Când un miros și un gust sunt experimentate împreună, o persoană face o asociere între cele două experiențe senzoriale, astfel încât mirosul unui aliment influențează gustul său, iar gustul unei mâncăruri influențează mirosul său, notează Scientific American.
Atunci când o persoană nu este în stare să miroasă un mâncare, el poate descoperi că mâncarea are un gust diferit. De fapt, mâncarea are același gust, dar o persoană nu este capabilă să perceapă aroma mâncării, deoarece creierul său nu primește mesaje olfactive, potrivit BrainFacts.org. Lipsa abilității de a percepe aroma este ceea ce determină un individ să perceapă că un gust are un gust diferit.
Neuronii senzoriali specializați din acoperișul nasului detectează odoranțele, ceea ce face ca axonii să se deplaseze la cele două becuri olfactive aflate sub lobul frontal al creierului, afirmă BrainFacts.org. Fiecare miros determină să aibă loc o activitate diferită în creier. În cele din urmă, cortexul orbital al creierului primește informația olfactivă și îl combină cu informațiile de gust pentru a crea o percepție de aromă.
Mugurii de gust detectează gustări în alimente, raportează BrainFacts.org. Fiecare gust bogat conține 50 până la 100 de celule senzoriale specializate, iar atunci când aceste celule sunt stimulate, fiecare celulă transferă un semnal către fibrele nervoase. Semnalul este trimis apoi în regiunile de gust ale brainstemului. În continuare, talamusul primește impulsurile și, în final, transmite aceste impulsuri unei anumite zone a cortexului cerebral al creierului.
