Acidul tartric este un acid natural cu formula moleculară C4H6O6. Denumirea științifică a acidului tartric este acidul 2,3-dihidroxibutandioic. Este un solid alb, cristalin, la temperatura camerei, cu un punct de topire de 340 până la 345 de grade Fahrenheit.
Există trei forme de acid tartric pe baza variațiilor formulei structurale. Aceste trei forme de acid tartric sunt acidul D-tartric, acidul L-tartric și acidul mesotartric. Masa molară a acidului tartric este de 150,09 grame per mol.
Acidul tartric se găsește frecvent în struguri, banane și tamaride. Are un gust acru și este folosit și ca oxidant. Este folosit în continuare ca materie primă pentru producerea multor compuși organici.
