Acidul gastric distruge alimentele astfel încât să fie mai ușor absorbit de organism, potrivit MedicineNet. Muschii din peretele stomacului alimentează alimentele, acidul stomacal și enzimele împreună pentru a crea o grosime lichid, cunoscut sub numele de chimme, care se mișcă în intestinul subțire pentru digestie ulterioară.
Wikipedia afirmă că acidul gastric, cunoscut și sub numele de acid gastric, descompune proteinele din alimente. Mai întâi, acidul gastric provoacă structura proteinelor să se desfășoare pentru a face legăturile dintre aminoacizii proteinei mai accesibile. Apoi, acidul gastric activează enzimele care distrug legăturile. Acidul stomacal este format din acid clorhidric, clorură de sodiu și clorură de potasiu, care sunt produse de căptușirea stomacului. Acidul clorhidric contribuie, de asemenea, la distrugerea unor microorganisme dăunătoare din stomac pentru a ajuta la prevenirea bolilor. Când chima se deplasează de-a lungul intestinului subțire, se amestecă cu bicarbonat de sodiu, care neutralizează o parte din acid pentru a preveni leziuni ale restului sistemului digestiv.
MedicineNet descrie una dintre celelalte protecții pe care organismul le are pentru a preveni rănile provocate de acidul gastric. La intersecția dintre esofag și stomac, există o supapă cu sens unic care împiedică curgerea acidului în esofag. Wikipedia notează că stomacul în sine secretă o mucus gros, care acoperă căptușeala stomacului și menține acidul ca să-i dăuneze.
