Grasimile nesaturate lichefiază la temperatura camerei, în timp ce grăsimile saturate rămân solide. Grasimile nesaturate au beneficii pentru sănătate, cum ar fi scăderea colesterolului LDL și creșterea colesterolului HDL. Grasimile saturate sunt nesănătoase deoarece ele cresc colesterolul LDL, arterele de înfundare și cresc riscul de infarct și riscul de accident vascular cerebral.
Alimentele care conțin grăsimi nesaturate includ nuci, pești, avocado și măsline. Anumite pești conțin, de asemenea, acizi grași omega-3, un tip de grăsimi nesaturate care beneficiază de creier. Alimentele care conțin grăsimi saturate includ: carne, produse lactate, chipsuri și produse de patiserie. Multe alimente bogate în grăsimi saturate conțin, de asemenea, niveluri ridicate de colesterol alimentar. Potrivit American Heart Association, doar 7% din consumul zilnic de calorii o persoana ar trebui sa provina din grasimi saturate.
