deoarece sucul de mere are un pH scăzut de aproximativ 3,4, este un acid. Pe scara pH-ului, o substanță care are un pH mai mic de 7,0 este considerată acidă. Câteva exemple de alte substanțe acide sunt oțetul și sucul de lamaie.
Multe sucuri de citrice, cum ar fi ananasul, sucul de portocale și grapefruit, sunt, de asemenea, pe bază de pH pe bază de acid. De exemplu, sucul de ananas conservat are un pH care variază între 3,3 și 3,6.
Scala pH-ului variază de la 0 la 14, unde 7 este considerat neutru, sub 7 sunt acizi și peste 7 sunt substanțe de bază. Cele mai acide substanțe au cele mai scăzute valori ale pH-ului, în timp ce un pH apropiat de 14,0 indică substanțe foarte alcaline. Două exemple de compuși foarte alcalini sunt amoniacul și lantul.
