Apa sarata este un amestec, dar mai precis, este o solutie. O soluție este un amestec în care o substanță este distribuită în mod omogen sau egal în cealaltă.
Substanțele dintr-un amestec pot fi separate prin mijloace fizice. Apa de sare este separată în componentele sale prin fierbere, deoarece aburul colectat se condensează pentru a forma apă, iar sarea nemodificată este lăsată în urmă. Dacă apa sărată era o substanță, separarea nu ar apărea.
Amestecurile servesc unor utilizări importante. Maioneza, untul de arahide, frisca si Jello sunt exemple de amestecuri. Un aliaj, cum ar fi oțelul inoxidabil, este un amestec de două sau mai multe metale.
