În multe state sudice, consumul de mazăre cu ochi negri în ziua de Anul Nou ar trebui să aducă prosperitate și noroc. Mazarea cu ochi negri este, de obicei, parte dintr-o masă care include carnea de porc, de multe ori colindă verdele.
Există multe teorii diferite în spatele practicii de a consuma mazăre cu ochi negri pe Anul Nou, dar majoritatea sunt de acord că această tradiție datează din războiul civil. Atunci când sunt servite cu verdeață collar, verdeață sau mustar, mazărea cu ochi negri ar trebui să reprezinte monede, în timp ce verdele reprezintă bani de hârtie. Partea clasică a porumbului de porumb ar trebui să fie reprezentativă pentru aur, în timp ce servirea mazării cu roșii ar trebui să însemne sănătatea și bogăția. Pentru a asigura norocul întregului an, oamenii trebuie să mănânce minimum 365 de mazăre cu ochi negri în ziua de Anul Nou.
