Curățarea unei veverițe durează nouă pași simpli și, atunci când este făcută în mod corect, duce la obținerea unei calități de carne într-o varietate de rețete. Aceasta implică jupuirea, eviscerarea și spălarea veveriței. Începeți prin înmuierea veveriței în apă și înlăturați părul de la baza cozii. Acest lucru face mai ușor să faceți următoarea tăiere.
Folosind un cuțit mic, ascuțit, tăiați baza osului coadă, asigurându-vă că nu vă trageți coada. Apoi, faceți o tăietură de 1 inch de la baza cozii spre capul veveriței. Faceți o altă tăietură mică în fața fiecărui picior din spate, apoi sprijiniți piciorul pe picioarele din spate și trageți în sus pe coadă. Trageți întreaga ascunzătoare spre capul veveriței până când picioarele din față sunt expuse. În cele din urmă, tăiați picioarele și scoateți capul cu ajutorul crestăturii de tăiere a oțelului.
Îndepărtarea veveriței înainte de eviscerare împiedică împrăștierea părului peste carcasă. Pentru ca veverita sa taie veverita, se deschide cu cutitul. Utilizați degetele pentru a elimina entrenele. Spălați veverița bine folosind apă curată și rece. Cu practica, acest proces poate fi finalizat în mai puțin de 10 minute pe veveriță. Carnea veverita este o delicatesă pe care unii o bucură de prăjit, sau se scot din os și se fierbe într-o tocană.
