Omul de știință francez Anselme Payen a descoperit diastaza enzimatică în 1833. Payen, un chimist, diastază ulterioară izolată în forma sa concentrată. Diastaza descompune maltoza, un amidon, în dextroză, iar enzima se găsește în malț, orz și în pancreasul uman.
Payen, născut la 6 ianuarie 1795, a fost creditat și pentru descoperirea celulozei, un carbohidrat care este cel mai abundent compus organic, analizând lemnul. El a fost, de asemenea, creditat pentru descoperirea de pectină și dextrină. Payen a dezvoltat, de asemenea, un proces în care să producă borax din acid boric, care a ajutat la stoparea monopolului olandez asupra produsului.Postări similare
Alte postări interesante
