Martorii lui Iehova au doar o singură restricție; ei nu pot consuma sânge. Astfel, nu pot mânca carne brută, carne extrem de rară sau feluri de mâncare din produse din sânge, cum ar fi budinca neagră, supa de sânge sau cârnați din sânge. În afară de aceasta, Martorii lui Iehova mănâncă tot ceea ce doresc.
Turnul de Veghere și Societatea Tractului Biblic din Pennsylvania afirmă că adepții acestei credințe nu participă la sânge deoarece Biblia îi sfătuiește pe toți indivizii să se abțină de la sânge atât în Vechiul, cât și în Noul Testament. Organizația folosește câteva Scripturi biblice pentru a-și susține poziția în această chestiune, inclusiv Geneza 9: 4, Leviticul 17:10 și Faptele Apostolilor 15: 28 și 29.
Martorii lui Iehova nu acceptă nici o formă de sânge în sistemele lor, inclusiv sângele furnizat de instituțiile medicale pentru transfuzii de sânge. Deși nu se opun acceptării tratamentelor medicale, adepții religiei trebuie să refuze transfuzii de sânge chiar și în situații de viață sau de deces. Martorii lui Iehova cred că sângele reprezintă viața și este simbolică a sacrificiului pe care la făcut Isus Hristos când și-a vărsat sângele în numele întregii omeniri. Ei cred că participarea la sânge este lipsită de respect față de Iehova sau de Dumnezeu, dătătorul vieții, și de fiul său, Isus Hristos, care a făcut sacrificiul final.
