Un exemplu familiar de rizom este ghimbirul. Rădăcina de ghimbir culinar este un rizom, un fel de tulpină care crește subteran, paralel cu suprafața, care depozitează alimente pentru a reînnoi creșterea în vremuri de greutăți. Rhizome pot crește rădăcini și lăstari pentru a asigura supraviețuirea creșterii noi.
Rhizomele sunt tulpini specializate, similare cu cormintele și tuberculii. Toate cele trei structuri sunt creșteri subterane, pe care plantele le folosesc, în parte, pentru a stoca alimentele. Atunci când organele de suprafață ale unei plante mor, datorită vremii reci, secetei sau altor condiții nefavorabile, aceasta poate să crească datorită magazinelor de alimente subterane și sistemelor radiculare menținute de cormoran, tubercul sau rizomul.
Cu toate acestea, spre deosebire de tuberculi și cormi, rizomii cresc orizontal aproape de suprafața solului. Acest obicei de creștere târzie permite plantei să se răspândească, mai degrabă decât să crească într-o locație potențial nefavorabilă. Alte rizomi în utilizarea culinară includ tumeric și degetul.
