Majoritatea cazeinatului de sodiu este utilizată ca supliment alimentar deoarece îmbunătățește caracteristicile nutriționale ale alimentelor, precum și sporește durata de conservare, îmbunătățește gustul și mărește mirosul. Cazeina de sodiu se găsește în produse din carne, produse de panificație, produse de cofetărie, concentrate farmaceutice, băuturi și produse dietetice. Industria cărnii utilizează în primul rând cazeinat de sodiu ca emulgatori și stabilizatori grași liberi, în timp ce industria de panificație și cofetărie o folosește pentru amestecuri de făină, paste și paine.
Cazeina de sodiu poate fi depozitată într-un loc uscat și rece timp de 12 luni dacă este lăsată în ambalajul original. Gustul imită gustul laptelui și, atunci când este expus, are o culoare cremă ușoară. Există reglementări guvernamentale care inspectează produsele alimentare care conțin cazeinat de sodiu pentru a se asigura că există niveluri acceptabile de lizinoalanină, nitrit și nitrozamine în cadrul produsului alimentar.
