Butterful hawaian este de fapt o metodă de gătit pentru fructele de mare din Hawaii, nu o specie separată de pește. Butterfish, fără numele "hawaian" atașat, este, de asemenea, numele comun pentru o specie de pește cunoscută și sub numele de escolar sau walu, ceea ce poate duce la o anumită confuzie.
Butterul hawaian este de obicei făcut din cod negru care este marinat în miso, un condiment japonez. Acesta este adesea găsit pe meniuri în întreaga stat sub numele de "butteroy misoyaki." Se vinde, de asemenea, în supermarketuri crude, dar deja marinate.
În altă parte a lumii, untul se referă la o serie de specii diferite. Începând din 2015, escolar a câștigat popularitate pe multe meniuri de fructe de mare și este vândut sub numele de "butterfish". Aceeași specie este cunoscută sub numele de "walu" în Hawaii și Fiji. Walu este notoriu pentru că a provocat crampe stomacale și diaree.
