Cercetările efectuate cu ajutorul rozătoarelor arată că consumul de legume crucifere, cum ar fi broccoli, conopidă și germeni de Bruxelles, oprește creșterea cancerului pulmonar, potrivit Institutului Național al Cancerului. Consumând alimente bogate în vitaminele A, C si E poate preveni cancerul pulmonar deoarece nivelurile scazute ale acestor vitamine se coreleaza cu cancerul pulmonar, afirma Universitatea din Maryland Medical Center. Tomatele și alte alimente bogate în licopen pot împiedica creșterea cancerului pulmonar, afirmă WebMD.
Legumele crucifere conțin glucozinolat care se descompune în indoli și izotiocianați care par să contracareze efectele substanțelor cancerigene și să mențină vasele de sânge tumorale în creștere, iar tumorile să migreze la șoareci și șobolani, spune Institutul Național al Cancerului. Printre studiile efectuate la om, un studiu a arătat că femeile care mănâncă mai mult de cinci porții din aceste legume pe săptămână au un risc mai scăzut de cancer pulmonar.Tomatele conțin o substanță fitochimică numită licopen care a oprit celulele canceroase pulmonare de la creșterea în condiții de laborator, potrivit WebMD. Roșiile fierte sunt o sursă mai bună de licopen decât brânza. Ciorba de ardei și pepene verde conțin, de asemenea, licopen.
Consumul de fructe și legume în general poate ajuta la prevenirea cancerului pulmonar, potrivit Societății Americane de Cancer. Oamenii care fumează, dar mănâncă o mare varietate de fructe și legume, au un risc mai scăzut de a dezvolta cancer pulmonar, potrivit Time. Cercetătorii consideră că varietatea de fructe și legume consumate este mai importantă pentru reducerea riscului de cancer pulmonar decât volumul total de alimente consumate.
