Nu toți colesterolul este rău. Există două tipuri principale de colesterol: LDL și HDL colesterol. LDL colesterolul este dăunător și contribuie la arterele înfundate, potrivit Harvard Medical School. Colesterolul HDL poate fi benefic, deoarece ajută la prevenirea formării colesterolului LDL în artere. Nivelurile ridicate de colesterol se referă, de obicei, la niveluri ridicate ale LDL, care pot provoca daune pe termen lung.
Dieta este o modalitate utila de a combate colesterolul LDL ridicat. Oamenii pot reduce acest colesterol rău prin evitarea sau reducerea alimentelor care măresc LDL și mănâncă mai multe alimente care o reduc.
Grăsimile trans pot crește nivelele LDL și pot reduce nivelurile de HDL. American Heart Association recomandă limitarea consumului de grăsimi trans la un maxim de 1% din consumul zilnic de calorii. Trans grăsimea poate trece prin alte denumiri, cum ar fi uleiul parțial hidrogenat. Nu se găsește în alimente întregi, deoarece este un produs de transformare a uleiurilor lichide în substanțe solide. Produsele care conțin grasimi trans includ hrana rapidă, alimentele prajite, produse de patiserie ambalate, biscuiții procesate și alte alimente prelucrate.
Grasimile saturate pot stimula, de asemenea, LDL în organism. Pentru a reduce LDL, American Heart Association recomandă limitarea consumului de grăsimi saturate la un maxim de 5 sau 6 procente din cantitatea totală de aport caloric zilnic. Grasimile saturate provin din grăsimi animale. Carnea roșie, laptele, uleiul de palmier, uleiul de cocos, pielea de pasăre și ouăle sunt surse mari de grăsimi saturate.
Alimentele care ajută la reducerea LDL în organism includ peștii grași, nuci și uleiurile vegetale, bogate în grăsimi nesaturate, precum și soia, fulgi de ovăz, fasole, căpșuni, mere și vinete.
