O lingură de zahăr din trestie de zahăr granulat are 12,6 grame de carbohidrați. Zahărul este termenul obișnuit pentru carbohidrații dulci, carbohidrați dulci utilizați în alimente. Carbohidrații din zahăr sunt compuși din hidrogen, oxigen și carbon.
Diferitele forme de zahăr au utilizări diferite. Siropurile sunt produse prin încălzirea zaharurilor invertite și contribuind la dulceața produselor coapte și a bomboanelor. Zahărul granulat este folosit în coacere, acționează ca conservant în gemuri și jeleuri și îndulcește cerealele și băuturile. Zaharurile cu fructe fermentate asigură conținutul de alcool în vin.
Zahărul se găsește în majoritatea plantelor, dar numai trestia de zahăr și sfeclă de zahăr produc cantități suficient de mari pentru extracție. Unele substanțe, cum ar fi îndulcitorii artificiali, au un gust dulce, dar nu sunt considerate zaharuri adevărate.
