Deși este dificil să se știe exact câte curcani sunt vânduți pentru Ziua Recunoștinței, estimările arată că americanii achiziționează anual aproximativ 46 de milioane de curcani în pregătirea pentru sărbătoarea cunoscută și sub numele de Ziua Turciei. că cifra de 46 de milioane se bazează pe vânzările totale pentru luna noiembrie, ceea ce înseamnă că cel puțin unele dintre aceste curcani ar putea fi utilizate în scopuri non-Ziua Recunostintei.
Deși pare să existe o dezbatere despre consumul de curcan de Ziua Recunostintei, un fapt incontestabil este că majoritatea americanilor mănâncă curcan pe Ziua Recunostintei. Potrivit Federației Naționale din Turcia, aproximativ 88% dintre americani au raportat că au consumat curcani în Ziua Recunoștinței.
