Se recomandă alocarea de carne de aproximativ 4 uncii de carne pentru oaspeții care servesc carne de prânz. În plus, se recomandă ca, atunci când se servesc brânzeturi, raportul de carne la brânză ar trebui să fie de aproximativ patru părți carne la o parte brânză.
În general, planificarea meniurilor ar trebui să includă aproximativ 1 kg de alimente în total pentru fiecare oaspete. În plus față de 4 uncii de carne, oaspeții ar trebui, de asemenea, să li se ofere 4 uncii de legume, 4 uncii de salată și 4 uncii de desert. În cazul în care carnea de prânz face parte dintr-o masă de ședere, ar trebui adăugată o cantitate suplimentară de 2 până la 4 uncii de carne per persoană.
