Un amestec este rezultatul combinării a două sau mai multe substanțe care nu reacționează chimic. Pentru ca o soluție sau o combinație să poată fi etichetate ca un amestec, trebuie să fie posibilă separarea componentelor individuale prin mijloace fizice, fără a recurge la reacții chimice.
Cele două tipuri de amestecuri sunt amestecuri eterogene și amestecuri omogene. Amestecurile omogene sunt amestecuri omogene cu componente care nu se disting ușor prin observarea simplă. Componentele dintr-un amestec omogen nu sunt ușor de separat prin mijloace mecanice și sunt toate în aceeași stare de materie, ceea ce înseamnă că un amestec omogen este compus exclusiv din gaz, lichid sau componente solide. Exemple de amestecuri omogene includ aliaje metalice, apă de zahăr și oțet.
Amestecurile heterogene conțin componente de o varietate de forme și dimensiuni și nu sunt uniforme. Componentele unui amestec heterogen nu trebuie să fie identice sau similare în vreun fel unul cu celălalt și pot să apară în diferite stări de materie, cum ar fi cerealele în lapte. Este de obicei mai ușor să se distingă și să se separe componentele individuale ale unui amestec eterogen decât cele ale unui amestec omogen. Alte exemple de amestecuri omogene includ nuci amestecate, gheață în sifon și nisip sau pietriș.
