Care este solubilitatea zahărului în apă?

Solubilitatea zahărului sau sucrozei în apă variază în funcție de temperatură, variind de la 179 grame la 100 mililitri la 20 grade Celsius până la 487 grame la 100 mililitri la 100 de grade Celsius. Pe măsură ce temperaturile cresc, de asemenea, solubilitatea crește.

Zaharoza este destul de solubilă în apă și metanol. Cu toate acestea, solubilitatea sa în etanol este foarte ușoară, în timp ce este insolubilă în eter etilic. Zahărul și apa ambele sunt compuși legați covalent. Acesta este motivul pentru care zahărul se dizolvă în apă

Zahărul de masă are greutatea moleculară de 342,29648 grame pe mol, iar formula chimică a acestuia este C12H22O11. Densitatea zahărului este de 1.5805 grame pe centimetru cub.