Apa curată îngheață la 0 grade Celsius la o presiune atmosferică. Punctul de îngheț al apei sărate este mai mic și depinde de concentrația de sare.
La nivelul mării, apa fără inconsecvențe îngheață la 0 grade Celsius. La altitudine, unde presiunea aerului este mai mică decât la nivelul mării, punctul de îngheț al apei crește ușor.
Sarea scade punctul de îngheț al apei astfel încât să nu înghețe până când temperatura scade sub 0 grade Celsius. Temperatura exactă necesară depinde de cantitatea de sare din apă. Cu cât concentrația de sare este mai mare, cu atât este mai puțin punctul de îngheț al apei.
