În general, producătorii diluează acidul acetic în oțet la nivelul de la 5% la 10%. Cantitatea variază în funcție de diluție de către producător.
Heinz diluează toate oțeturile sale la 5% acid acetic, cu excepția oțetului de curățare care conține 6% acid acetic. Producătorul produce oțet, permițând alcoolului să fermenteze a doua oară pentru a produce acid acetic. Utilizează alcool din cereale în producția de oțet alb, distilat, în timp ce cidrul de mere sau vinul este comun în alte tipuri de oțet. Produce oțet de malț, permițând berii să fermenteze a doua oară.
