Apa este o molecula polara si polaritatea apare atunci cand electronii din molecule nu sunt imprastiati in mod egal. Acest lucru determina ca la sfarsitul moleculei sa fie negativ, in timp ce celalalt este pozitiv.
O moleculă de apă este formată printr-o combinație de doi atomi de hidrogen și un atom de oxigen. Atomul de hidrogen se leagă la fiecare atom de oxigen cu o pereche de electroni partajați. Un atom de oxigen are, de asemenea, două perechi suplimentare de electroni. În general, o moleculă de apă are o încărcătură neutră. Cu toate acestea, din cauza aranjamentului inegal al electronilor săi, capătul de oxigen este negativ, iar capătul de hidrogen este pozitiv. Taxele opuse sunt atrase una de cealaltă, astfel încât atunci când există o mulțime de molecule de apă, ele se lipesc împreună.
