Denumirea chimică pentru C 12 H 22 O 11 este zaharoza, > Zaharoza este un compus care se descompune într-o moleculă de glucoză și o moleculă de fructoză. Aceste zaharuri cu două molecule se numesc polizaharide.
Digestia zahărului
Corpul uman nu poate procesa polizaharidele până nu se descompune în componentele lor constitutive. Odată ce apare defecțiunea, glucoza și fructoza se digeră separat în intestinul subțire. Acestea sunt absorbite prin căptușirea intestinală și transportate către ficat. Glucoza este sursa primară de energie în organism și este rapid metabolizată și circulată prin sânge, făcându-l o sursă rapidă de energie. Fructoza durează mai mult pentru a metaboliza. Acesta este defalcat intr-un proces numit fructoliza pentru a crea zaharuri asemanatoare cu glucoza. Odată ce acest proces este complet, devine, de asemenea, o sursă de energie.
