Rinichii de pește, precum rinichii umane, reglează raportul dintre apă și sare din organism. Rinichii de pește au un loc de muncă mai complicat, totuși, deoarece peștii trăiesc în medii în care consumă constant apă și sare.
Rinichii de pește se descurcă cu cerințele pe care le au în mediul acvatic, lucrând neîncetat să excretă sau să absoarbă apa, în funcție de salinitatea apei în care trăiesc. Rinichii de pește de apă dulce produc urină foarte diluată, deoarece provocarea lor este să se agațe de sare și să scape de apa excesivă. Rinichii peștilor de apă sărată au o provocare opusă: agățat de apă, în timp ce scapă de sare. Peștii din apele sărate consumă cantități mari de apă de mare și au celule speciale în branhii care împiedică intrarea în sare a sării.
