Considerat "blocurile" de organisme vii, proteinele direcționează multe din cele mai importante funcții ale organismului, de la transportul oxigenului, până la construirea țesuturilor până la replicarea ADN. se găsesc în toate celulele din corpul uman.
Cuvântul proteină provine din cuvântul grecesc proteios, care înseamnă "menținerea primului loc". Chiar și numele indică importanța lor pentru viață. Ele ajută la construirea oaselor și a mușchilor și reglează fiecare funcție din organism. De asemenea, ele ajută la lupta împotriva bolilor. Proteinele sunt alcătuite din lanțuri de aminoacizi și vin în diferite forme. Unele proteine sunt structurale, ajutând la menținerea corpului împreună. Acestea sunt cele mai mari proteine. Keratina, miozina, actina și colagenul sunt exemple de proteine structurale. Keratina cuprinde pielea, părul și unghiile la oameni și blană, pene, cântare și coarne la animale. Actinul și miozina formează țesutul muscular. Colagenul cuprinde țesutul conjunctiv. Alte tipuri de proteine au o funcție mai regulată, ajutând la orchestrarea diferitelor procese ale corpului. De exemplu, unele reglează metabolismul, în timp ce altele reglează funcții precum contracțiile musculare. Proteinele activează și dezactivează și genele. Proteinele reprezintă mai mult de 50% din greutatea corporală a unei persoane
