Saculele de gălbenuș se conectează la embrion prin tulpina de gălbenuș pentru a furniza substanțe nutritive crescătorilor. Forma sacului de gălbenuș variază în funcție de specia animalului care a produs ovulul. Păsările au sisteme foarte detaliate în ouăle lor pentru a susține descendenții care se nasc într-o fază complet dezvoltată, în timp ce marsupialele au un sac de gălbenec slab dezvoltat care este folosit pentru a conecta descendenții la aprovizionarea cu sânge a mamei în uter, dar puștiul este foarte imatur când sa născut.
Materialul gălbenușului este alcătuit din proteine și lipoproteine, care asigură principala sursă de nutrienți pentru descendenți. Un ou pasăre, spre deosebire de oul unui mamifer, este un întreg sistem bogat în protecția nutrienților care poate exista în afara păsării-mamă. La un mamifer, ouăle sunt conținute intern, deoarece nu au o cochilie exterioară tare, deși corzile ombilicale care leagă descendenții mamiferelor cu mama conțin multe din aceleași structuri, inclusiv un sac de gălbenuș și alantoizi. Alantoizii atât în ouă, cât și în mamifere sunt deșeurile produse prin consumul de material din sacul de gălbenuș, format în mare parte din acid uric. Aceasta este uneori o parte din nașterea după naștere la unele animale.
