Azotul este un factor major în crearea de proteine esențiale pentru crearea de material genetic în corpul uman. Azotul este necesar pentru toate formele de viață.
În timp ce azotul reprezintă o mare parte din atmosfera Pământului, corpul uman nu-l poate folosi prin respirație. Azotul se găsește în materie organică, cum ar fi plantele, și trebuie extras prin anumite mijloace.
Oamenii absoarbe azot prin consumul de plante sau animale care au consumat vegetație bogată în azot. Acest lucru permite organismului să utilizeze azotul, promovând sinteza proteinelor și crearea de compuși și aminoacizi care influențează creșterea, hormonii, funcțiile creierului și sistemul imunitar.
