Faza 1 a dietei South Beach este concepută pentru a stabiliza nivelurile de zahăr din sânge pentru a ajuta la eliminarea poftelor. Alimentele care sunt permise în faza 1 includ proteine sănătoase slabe, legume, fasole și leguminoase, nuci, lactate cu conținut scăzut de grăsimi, ouă și grăsimi nesaturate.
Faza 1 este prima și cea mai restrictivă fază a planului de dietă. Durata durează două săptămâni. Există un total de trei faze ale dietei. În timpul fazei 1 nu sunt admise amidonuri, alimente dulci, alcool, cereale integrale sau fructe. În timpul fazei 2, sunt admise alimentele cum ar fi cerealele integrale și fructele înapoi în alimentație. Toate alimentele pot fi adăugate cu moderare atât timp cât creșterea în greutate nu este cu experiență în faza 3.
