HC2H3O2 este un acid slab. Are o constantă de disociere acidă sau o valoare Ka de 1,74 ori 10 la puterea de minus 5, indicând faptul că acesta ionizează slab. Un alt nume pentru HC2H3O2 este acidul acetic.
Deși este clasificat ca un acid slab, HC2H3O2 poate fi corosiv în formă concentrată. Acidul acetic, care este incolor, cu un miros înțepător și gust acru, este un acid carboxilic simplu utilizat în fabricarea țesăturilor sintetice, acetat de polivinil și acetat de celuloză. Forma sa diluată este frecvent utilizată ca agent de îndepărtare a deshidratării în gospodării. HC2H3O2, care este marcat ca E260, este utilizat ca regulator de aciditate în industria alimentară. Oțetul este fabricat din 3 până la 5 procente de HC2H3O2 în volum.
