Sapa de copac este fabricată din apă cu zaharuri și săruri minerale dizolvate în ea. Diferitele specii de arbori au profiluri de sapă diferite. Butucul de carton este comestibil, dar sapa produsă de alți copaci este inactivă sau chiar toxică.
Botanicii împart în două tipuri: sapă de phloem și sapă de xilem. Phloem sap călătorește de la zonele bogate în zahăr din copaci până la zone care sunt sărace de zahăr. În practică, aceasta înseamnă că sapa curge de la frunze la trunchi și rădăcini. Xylem se scurge, pe de altă parte, este bogat în substanțe nutritive din mediul exterior și călătorește în sus de la rădăcini la frunze.
