Stomatele se găsesc pe fundul frunzelor pentru a reduce deshidratarea. Apa se pierde prin acești mici pori, care de obicei pot fi văzuți numai cu microscop.
Stomatele joacă un rol important în fotosinteză, deoarece permit plantei să absoarbă dioxidul de carbon din mediul înconjurător. În schimb, stomatele permit oxigenului, care este un produs rezidual al fotosintezei, să fie eliberat. În acest proces, vaporii de apă sunt de asemenea pierduți pe măsură ce părțile interne ale frunzelor sunt expuse. Pentru a reduce expunerea, stomatele se găsesc pe partea inferioară a frunzelor. Acestea sunt protejate de soare, deoarece căldura excesivă poate crește rata de vapori de apă care părăsesc și, prin urmare, se usucă planta. Stomatele au, de asemenea, celule de gardă în jurul epidermei care se închid atunci când se pierde prea multă apă.
