Potrivit lui Elise Hancock din revista Johns Hopkins, oamenii își pierd simțul gustului atunci când au o răceală, pentru că majoritatea gustului este, de fapt, mirosul care este declanșat de moleculele de miros din alimente și băuturi. /strong> Atunci când mănâncă sau bea, oamenii miros unii molecule în aer când se apropie mâncarea. Alte molecule se vaporizează în timpul procesului de mestecat și apoi se ridică în pasajele nazale.
Du-te întreabă Alice of Columbia Sănătatea afirmă că celulele receptorilor olfactivi situați în partea superioară a cavității nazale sunt responsabile pentru măsurarea mirosurilor care oferă oamenilor o varietate de arome asociate cu alimentele. Aceasta înseamnă că, dacă pasajul nazal este blocat de mucus, mirosurile de la alimente nu pot ajunge la celulele olfactive. Un nas curbat datorat frigului poate împiedica aerul să ajungă la receptorii de miros în nas. Acest lucru face ca majoritatea alimentelor să aibă gust aproape identic.
Tastebuds sunt capabile să detecteze gusturi dulci, acru, sărate și amare. Donald Leopold, un otolaringolog în Centrul Medical Hovkins Bayview, afirmă că 80% din ceea ce mănâncă oamenii este probabil gustat prin simțul mirosului. Oamenii ar putea să greșească o mușcătură de ceapă pentru un măr când au frig.
Potrivit Medline Plus, un serviciu al Bibliotecii Naționale de Medicină din S.U.A., simțul mirosului sporește capacitatea unei persoane de a gusta. Astfel, pierderea simțului mirosului duce la modificări ale gustului. Mulți pot spune încă între gusturile acru, amar, dulce și sărate, dar cele mai multe nu pot spune între alte arome.
