Profesorul Tim Jacob de la Universitatea Cardiff, care scrie pentru Societatea Fiziologică, afirmă că oamenii de știință cred că femeile au mai mulți gustanți decât bărbații din cauza evoluției. Femeile sunt responsabile de sănătatea copiilor lor, era important ca femeile să recunoască imediat gusturile toxinelor care ar putea dăuna unui copil.
Teoria că evoluția este motivul pentru care femeile au mai mulți gustanți decât bărbații este dovedită parțial prin faptul că femeile au o sensibilitate crescută la gusturile amare, iar Jacob arată că toxinele gustă mai amare când sunt pentru prima oară gravide. În acest timp, fetușii sunt cei mai vulnerabili.
Profesorul Jacob împarte oamenii în trei grupe în măsura în care degustarea merge. Oamenii sunt fie supertasters, degustatori regulate sau non-degustatori. Aproape jumătate din toți oamenii se află în grupul obișnuit. Femeile tind să fie supertasters sau non-degustatori, iar bărbații tind să fie degustători regulat. Femeile au, de asemenea, mai multe boboci de gust și papile, care sunt punctele roșii de pe limbă, decât bărbații. De asemenea, genetica joacă un rol în numărul de muguri gustați de femei. În timp ce unele femei pot avea multe gustări și pot fi supersteri, alții pot avea mult mai puțini și să nu fie degustători.
