Potrivit WebMD, glutenul nu este inerent nesanatoasa; cu toate acestea, persoanele cu boala celiacă sau sensibilitatea glutenului adesea văd beneficii de la eliminarea grâului, orzului, secului și a altor surse de gluten din dieta lor. Gluten, o proteină găsită în diferite cereale integrale, care ajută la legarea și formarea hranei, nu oferă beneficii nutriționale, dar se găsește în cerealele integrale nutritive necesare pentru o dietă sănătoasă.
Începând cu 2014, un număr mare de supermarketuri oferă o gamă largă de produse fără gluten și înlocuitori. Cu toate acestea, WebMD afirmă că baza unei diete fără gluten ar trebui să fie alimente naturale, cum ar fi carnea, peștele, legumele, produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi și cerealele integrale care, în mod natural, nu conțin gluten. Unul dintre motivele pentru care dietele fără gluten sunt atât de restrictive este că, chiar și cantitățile de urme pot irita și afecta intestinul subțire.
O dietă fără gluten nu este în mod inerent mai sănătoasă decât alte diete, iar concepțiile greșite despre gluten persistă. Cu toate acestea, pentru persoanele cu boala celiacă, glutenul le împiedică să poată absorbi substanțele nutritive, ceea ce duce la diaree, anemie și erupții cutanate severe. Pentru alții care nu au sensibilitate la gluten sau celiac, eliminarea glutenului necesită deseori eliminarea pâinii, biscuiților, pastelor, produselor de patiserie și a multor alimente prelucrate, dintre care multe furnizează cereale integrale care reduc riscul de diabet zaharat de tip 2, cancer și boli de inimă. /p>
