Aburul are loc atunci când apa trece peste 212 grade Fahrenheit, care este mai fierbinte decât apa atunci când este în punctul său stabil. În timp ce apa se fierbe la 212 F, aburul se află la o temperatură mult mai ridicată, la vapori.
În timp ce este posibil ca apa să rămână într-o formă lichidă după ce a ajuns la 212 F, devine un lichid instabil. Instabilitatea lichidului îl face să se transforme într-o vapori mai rapid și poate produce aburi. Aburul care urcă dintr-o oală de apă clocotită este rezultatul apei care a depășit temperatura de fierbere și sa transformat în vapori. Ca rezultat, arsuri din abur care vin dintr-o oala de apa fierbinte, deoarece este la o temperatura mai mare decat apa in sine.
Pe măsură ce apa devine mai caldă sau mai rece și atinge puncte de temperatură diferite, este capabilă să schimbe compoziția. Apa poate fi solidă, lichidă sau vapori. Când apa se află între temperatura de îngheț de 32 de grade și temperatura de fierbere de 212 de grade, este întotdeauna sub formă lichidă. Apa pură va îngheța aproape întotdeauna atunci când ajunge la punctul de congelare, dar inversul nu este întotdeauna adevărat pentru apa fierbinte.
