Universitatea de Stat din Iowa subliniază că sistemul nervos utilizează glucoza pentru combustibil. Glucoza este deosebit de importantă pentru buna funcționare a sistemului nervos central și a creierului.
Sistemul nervos, in special creierul, necesita glucoza pentru energie, spune Iowa State University. Prea puțin glucoza are ca rezultat slăbiciune și amețeli. Glucoza este, de asemenea, necesară pentru alte părți ale sistemului nervos, cum ar fi sistemul nervos simpatic, care gestionează reacția umană la stimuli. De exemplu, glucoza este necesară în sânge, ca energie, atunci când organismul se confruntă cu un zbor sau cu o situație de luptă.Organizația pentru Alimentație și Agricultură merge chiar atât de departe încât să sugereze că glucoza afectează memoria, o parte a creierului în sistemul nervos central. Un studiu recent arată că glucoza crește retenția memoriei. Mai mulți oameni în vârstă au fost injectați cu glucoză sau un placebo și au învățat o sarcină. Cei cu glucoză își amintesc cum să efectueze sarcina după 24 de ore.
Universitatea de Stat din Iowa îi sfătuiește pe oameni să obțină cel puțin 130 de grame de carbohidrați, care este ingredientul principal al glucozei, o zi. Acest număr minim este suficient doar pentru sistemul nervos central, țesuturile dependente de glucoză și producția de celule roșii din sânge. Exercitarea necesită și mai mult glucoză și glicogen pentru ca organismul să funcționeze.
