O enzimă este o proteină care crește rata unei reacții chimice, notează UC Davis. Enzimele formează o legătură cu molecule, denumite substrat. Substratul leagă un buzunar special pe enzimă, numit site-ul activ. Legătura formează complexul enzimă-substrat.
În modelul de blocare și cheie, o enzimă și un substrat formează un complex numai dacă site-urile sunt o potrivire exactă, informează Study.com. Conform acestei teorii, numai un singur tip de substrat se poate lega la locul activ al unei enzime date. Legarea induce reacția chimică și formează un produs. Confirmarea produsului diferă de cea a substratului original, determinând separarea moleculelor și eliberarea enzimei pentru a lega un substrat nou.
În modelul indus-fit, potrivirea între o enzimă și un substrat cu potrivire slabă este îmbunătățită pe măsură ce moleculele interacționează, explică Study.com. Apropierea substratului de enzima induce o schimbare conformatională a enzimei, determinând forma sa să se deplaseze până când se potrivește corespunzător substratului. Această teorie explică de ce formează unele complexe enzimă-substrat, dar nu se supun unei reacții chimice.
